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5月不減肥，6月徒傷悲。不少人都會選擇在初夏時節，開啟瘦身計劃。有一些愛美的年輕女性，為了在夏天有個苗條好身材，會大量吃素，不吃肉類，這樣反而對身體不好。不管任何時候，飲食上都要做到葷素搭配，營養均衡才能有個好身體。初夏早晚溫差大，吃肉有講究，建議少吃燥熱的牛羊肉，可以多吃一些溫和滋補的雞肉，平穩地度過夏天。

雞肉的做法很多，可以煲雞湯，可以做黃燜雞，鹽焗雞等等，而我家喜歡做香菇蒸雞肉，營養鮮美不燥熱，香嫩好吃又下飯。蒸雞肉時，有人焯水，有人直接蒸，都不對！難怪雞肉干柴不入味。今天就給大家分享一下好吃的香菇蒸雞肉做法，需要準備的食材有：果園雞 半只，干香菇 10朵，生姜 一塊，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，玉米淀粉 半勺，蔥花 適量，枸杞 適量。

干香菇用水泡發，清洗干凈，用新鮮香菇也是一樣的，不過干香菇的香味更濃郁一些。

雞肉清洗干凈，剁成小塊，加料酒腌制5分鐘去腥。雞肉建議用果園雞或者三黃雞，不要用肉質太老的土雞，也不要用肉質太嫩的肉雞。

生姜去皮切絲，蔥花只要葉子部分切成段備用。

雞肉加入姜絲，生抽、蠔油混合均勻腌制10分鐘，這樣讓雞肉充分入味。生抽和蠔油都有咸味，不建議加鹽腌制，會把雞肉中的水分腌出來，雞肉反而會變干柴。

香菇擠掉一些水分，每個香菇切成2-3塊。

腌好的雞肉里加入玉米淀粉，這樣腌出來的雞肉更嫩滑，更好吃。

把香菇和清洗干凈的枸杞放入碗里，跟雞肉一起混合均勻。蒸雞肉加一點枸杞有清火明目的好處。

燒一鍋熱開水，把腌好的雞肉換一個盤子，放進鍋里隔水蒸大約20分鐘，出鍋前撒上蔥段裝飾一下。蒸雞肉的具體時間根據雞肉的分量和火源大小靈活調整。

蒸雞肉時，有人焯水，有人直接蒸，都不對！難怪雞肉干柴不入味。初夏，少吃牛羊肉多吃它，溫和滋補不燥熱，營養均衡過夏天。

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