來源：hao123百家號 時間：2022-07-14 07:58:35
導語：私房都賣瘋了！芝士榴蓮奶油卷，松軟可口，超好吃！
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最近一段時間我做的蛋糕卷在朋友圈都火瘋了，本來是一次讓小孩分享給了小區的同學，沒想到孩子們真的太喜歡了，回去就讓媽媽找我買來吃。給小區的寶媽做了一些嘗一嘗，小區寶媽的閨蜜朋友都紛紛加上我請教蛋糕卷做法，還開玩笑說：手藝太好了，火出地球吧！相比什么戚風，我更喜歡做蛋糕卷，畢竟做一個戚風蛋糕的時間就能做出4卷蛋糕卷，好吃還效率高。
現在正是榴蓮上市的時候，以前賣三四十一斤的榴蓮，現在二十塊左右就可以買到了，買了兩只榴蓮回來，吃了一個，留一個拿來做甜點，家人都很喜歡吃。這個蛋糕卷的蛋糕體還加了黃金芝士粉，吃起來芝士味特別濃郁好吃，搭配榴蓮真的太好吃了！今天分享做法給大家，喜歡的都跟著來試試哦~
【芝士榴蓮奶油卷】
雞蛋5個，低筋粉60克，黃金芝士粉7克，細砂糖60克，玉米油45克，牛奶48克，淡奶油180克，榴蓮肉120克，細砂糖10克
黃金芝士粉放入玉米油里混合均勻后倒入牛奶乳化完全。
雞蛋分離出蛋黃放入面糊內拌勻，蛋白可以提前放入冷凍室冷凍到邊緣起冰再用。
取出蛋白，把細砂糖分2次加入蛋白內打發，最后是出現短彎鉤的狀態即可。
先取1/3放入蛋黃糊內拌勻，再倒回原來的蛋白霜內拌勻。
金盤里墊上硅膠墊，把蛋糕糊倒入金盤，鋪平后震出大氣泡，烤箱上下管150度預熱好，將金盤放入烤箱中下層烤30分鐘出爐。
放到手溫熱的狀態即可脫模，很多小伙伴都覺得做出毛巾很困難，其實只有一張硅膠墊就能輕松搞定哦！個人覺得比油布油紙好用太多了！
將蛋糕卷的正面朝上，淡奶油加入細砂糖打發后鋪在上面，榴蓮肉取出，堆在蛋糕卷的1/3處，用搟面杖輔助卷起來，放入冰箱定型2-3小時。
打發少許奶油涂抹在蛋糕體表面，用叉子畫出紋理，用面包刀切塊，放上餅干裝飾，真是好看又好吃哦~做成這樣的下午茶和閨蜜分享，顏值就贊爆朋友圈啦！學會了快來試試吧！
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