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5月新蒜上市，糖醋蒜做起來，詳細配方送給你，酸甜開胃防感冒，收藏試試吧！

已經立夏有些日子了，但是最近的寒流一直讓天氣忽冷忽熱，在往年五月的天氣里這樣的日子還真是不多，忽冷忽熱的天氣我們就要注意飲食和運動，讓身體更加的強壯。

5月，也是大蒜上市的季節，大蒜也算是山東的特產，尤其在魯南地區種植很多，每年到了大蒜上市的季節，就是大蒜價位最低的階段。這個時候的大蒜很嫩，很適合做成糖醋蒜。小時候，老媽到了這個季節總會做上一壇子的糖醋蒜，在吃飯的時候拿上幾頭糖醋蒜，吃起來脆嫩酸甜，特別的開胃，也成了小時候最美味的記憶。現在，到了這個季節，我也會做上幾瓶，隨吃隨取家人都非常喜歡吃，尤其我家孩子特喜歡。如果你也喜歡趕緊試試啊~~

所用材料：鮮蒜適量，老醋適量，白開水少許，白糖適量，紅糖少許，鹽少許。

做法步驟：

第一步：鮮蒜是5月上市，這個季節趁著鮮蒜上市，一次多買一些慢慢吃。大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種，所以也被稱作是“天然殺菌劑”對于防止感冒又很好的作用。在我老家感冒了用蒜泥吃一碗面，發發汗就好了，你說神奇不。

第二步：將新鮮大蒜去皮，不需要清洗就很干凈，因為大蒜本身就殺菌，不需要用農藥就會長得很好，所以大蒜去除外皮即可，不需要清洗，如果清洗，在蒜皮中會留有生水，在腌制的時候就會壞掉。

第三步：把玻璃瓶用開水燙過殺菌，剝去外皮的新鮮大蒜是非常干凈的。

第四步：容器中放入紅糖，白糖，老醋，比例大約紅糖白糖1比醋2就可以了，再加入少許鹽，有句話說得好：要想甜加點鹽。

第五步：然后用筷子攪拌，加入適量的涼白開水將醋和白糖充分融化。

第六步：把大蒜頭放入玻璃瓶中，倒入調好的料汁，密封保存，等待即可。

第七步：腌制半個月以上就可以吃了，一次可以多腌制一些慢慢吃，一年也不壞，學會了再也不用出去買。

第八步：老醋顏色比較重，又加入了紅糖所以看起來這個糖醋蒜顏色紅亮，吃起來脆嫩酸甜，喜歡就趁著鮮蒜上市的季節趕緊試試。

峰兒話語：

1，腌糖醋蒜，很多人說需要清洗，其實是不用的，只要去掉鮮蒜的外皮即可。

2，腌制時間，肯定時間久一些，大蒜會腌制得更透，腌透的糖醋蒜才是最好吃的，腌制半個月~1個月就可以吃了，趁著大蒜上市，一次多買一些慢慢吃。

3，糖醋蒜不但是佐餐的美味小菜，也是對身體有很多好處的，值得注意的是，腌制糖醋蒜時一定不要進入生水，如果有生水或者密封不好，還是容易長毛的。

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