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螺螄是一種非常好吃的食材，很多朋友比較喜歡吃，尤其是香辣螺螄，但是很多朋友卻不會做，今天就來跟大家分享一道在家就可以做的香辣螺螄的做法，這樣做出來的螺螄非常美味，香辣過癮，好吃解饞，而且做法相對來說特別簡單，絕對不會翻車。如果你對這道香辣螺螄也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下香辣螺螄詳細的烹飪步驟吧。

【香辣螺螄】

【烹飪食材】螺螄，食鹽，食用油，青線椒，大蒜，生姜，洋蔥，小蔥，小米椒，豆瓣醬，蠔油，料酒，白糖，生抽，雞精

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的螺螄非常好吃，香辣過癮，好吃解饞，咱們一起來準備一下香辣螺螄需要用到的烹飪食材吧，先準備適量的螺螄，能吃多少準備多少，再準備適量的食鹽，食用油，三根青線椒，三根小米椒，適量的大蒜，大蒜可以稍微多一點，蒜香味濃郁會更好吃，再準備一塊生姜，一個洋蔥，一根小蔥，一勺料酒，白糖，生抽和雞精即可。

2、先把咱們準備好的螺螄取出來，一定要先將螺螄放在水中，然后再加上適量的食鹽，加上適量的食用油，然后放到一邊浸泡半個小時，讓螺螄吐出泥沙來。螺絲浸泡上了之后，咱們再把準備好的青線椒取出來，將青線椒清洗干凈去掉根部，然后將它切成圈，切完圈之后先放到一個盤中備用。

3、再將咱們準備好的大蒜取出來，將其剁成蒜末，剁好蒜末之后同樣是放到盤中備用，再把準備好的生姜剁成生姜末放到碗中備用，把準備好的洋蔥處理干凈，切成片放到盤中備用，小蔥切成蔥段放到一邊備用，小米椒切碎即可。

4、螺螄已經充分吐出泥沙了，咱們將其取出，然后控干水分放到一個盤中，接下來將它冷水下入到鍋中，將其焯水一遍，加上一勺食鹽增加一下底味，水煮開之后會出現很多浮沫，咱們用一個勺子把浮沫全部撇出來，5分鐘以后控水撈出，放到一旁。

5、先向鍋中加上適量的食用油，然后加熱，等油溫上來了之后放上準備好的洋蔥和小蔥翻炒出香味，用中小火不停地翻炒，一直將洋蔥和小蔥炒到微黃的狀態，然后咱們將料渣全部撈出來。

6、接下來向里面加上蔥姜末，青紅椒炒出香味，香味出來了之后加上一勺豆瓣醬，一勺蠔油，繼續翻炒，將它們翻炒均勻，接下來放入螺螄大火翻炒一分鐘，然后加入適量料酒繼續翻炒，再放上適量的食鹽，白糖，生抽，雞精繼續翻炒，開大火燒5分鐘，燒至螺螄入味，5分鐘以后關火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、螺螄一定要提前浸泡半個小時，而且里面要加上食鹽和食用油。

2、螺螄焯水的時候要冷水下入鍋中。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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