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無(wú)獎(jiǎng)競(jìng)答：今年水果界的網(wǎng)紅是________?

咱也不賣(mài)關(guān)子，直接公布正確答案，芭樂(lè)。

答對(duì)的同學(xué)來(lái)舉個(gè)手，沒(méi)答對(duì)也沒(méi)關(guān)系，這就來(lái)為小伙伴們解析一下~

從今年奶茶店們爭(zhēng)相推出的新品，咱們就能探得其中奧秘。

先是喜茶，推出了滿瓶芭樂(lè)葡。

茉莉綠茶做茶底，糅合進(jìn)紅心芭樂(lè)和多肉葡萄，粉粉嫩嫩的一杯，香糯裹挾著酸甜，馥郁又不失清新。

圖源網(wǎng)絡(luò)

緊跟著，奈雪的茶也推出了芭樂(lè)飲，只不過(guò)，這次的搭檔換成了爽口的脆芒。

一層粉色一層綠色，一分香甜一分酸爽，但對(duì)不吃酸的朋友來(lái)說(shuō)，會(huì)有些接受不了。

圖源網(wǎng)絡(luò)

最讓我驚喜的，還是茶救星球上個(gè)月剛出的新品，番茄芭樂(lè)茶。

在經(jīng)典的檸檬茶底里，加入芭樂(lè)和番茄兩種水果，看起來(lái)好像有點(diǎn)奇怪。

但檸檬香、芭樂(lè)香和番茄香碰到一塊，一點(diǎn)也不違和，反而很清爽。

一吸溜就能?chē)L到濃郁的芭樂(lè)風(fēng)味，還能吃到大塊的番茄果肉，沙沙的、酸酸的很上頭。

唯一的不足，就是只聞芭樂(lè)香氣，難見(jiàn)芭樂(lè)身影，吃起來(lái)不夠過(guò)癮。

掐指一算，番茄芭樂(lè)茶復(fù)刻起來(lái)并不難。

拆解開(kāi)，也就是芭樂(lè)果肉+番茄果肉+檸檬茶的組合。

出去買(mǎi)一杯16.8元，自己做能得兩杯，還能直接把果肉含量拉滿，說(shuō)干就干！

檸檬茶我做過(guò)很多次了，在菜譜里會(huì)有詳細(xì)展示，這里就不贅述了。

重點(diǎn)說(shuō)一下芭樂(lè)，也就是番石榴。

它其實(shí)是南美洲的舶來(lái)品，多種植于我國(guó)南方地區(qū)，廣東人也叫它雞屎果。

北方小伙伴可別一聽(tīng)就嚇一跳，它名字雖土，但顏值高、口感好。

芭樂(lè)有著一層綠色外皮，看起來(lái)有點(diǎn)像梨，不過(guò)表面有些凹凸紋理。

切開(kāi)后，內(nèi)里或粉嫩、或潔白，以此界定它為紅心芭樂(lè)或是白心芭樂(lè)。

不管白心還是紅心，未成熟的芭樂(lè)，口感都是脆的，潮汕人喜歡做成甘草水果或蘸酸梅粉吃。

等它成熟時(shí)，香氣便和諢名一樣霸道。

捏一捏會(huì)微微塌陷，吃起來(lái)軟綿綿的，像桃子、也像冰淇淋，中間的籽無(wú)需費(fèi)力咀嚼，就能悉數(shù)吞下。

咱們今天用來(lái)做飲品的，是紅心芭樂(lè)。

一來(lái)，顏值高；二來(lái)，香氣更勝一籌，做成飲品各方面都妥妥的！

買(mǎi)來(lái)的芭樂(lè)放上一兩天，基本就能熟了。

芭樂(lè)表皮有點(diǎn)澀味，生吃可以接受，但為了不影響飲品風(fēng)味，我還是先行削皮了~

芭樂(lè)搞定，另一主角番茄，也不能含糊。

雖說(shuō)番茄既是蔬菜也是水果，但放到飲品里，四舍五入我算是第一次吃到。

這種搭配，對(duì)番茄品種的要求自然不低。

原版番茄芭樂(lè)茶用的是本地番茄，我直接替換成了普羅旺斯番茄。

汁水酸甜、果肉軟嫩、內(nèi)瓤起沙，還帶有濃郁的番茄氣味。

算是我長(zhǎng)大后吃過(guò)，最接近小時(shí)候味道的番茄了，生吃都好吃，放到飲品里自不必說(shuō)~

食材準(zhǔn)備就緒，就可以開(kāi)始組裝了。

我還額外做了個(gè)茉莉茶凍，加了點(diǎn)小料進(jìn)去，層次豐富，更好喝。

番茄、芭樂(lè)都是富含維C的水果，平時(shí)多吃對(duì)身體有益。

而且，番茄清熱解暑、芭樂(lè)低脂低卡，這一杯對(duì)小孩、女生、減脂黨們都很友好呢！

- 番茄芭樂(lè)冰茶 -

[ 食材 ]

茉莉茶湯：茉莉綠茶10g 熱水（80℃）500g 冰塊300g

茶凍（可選）：茉莉茶湯250g 白涼粉18g 冰糖漿30g/細(xì)砂糖25g

番茄芭樂(lè)冰茶（500ml）：普羅旺斯番茄果肉半個(gè)（60g ）芭樂(lè)果肉半個(gè)（70g） 香水檸檬1/3個(gè)（40g）冰糖漿1.5大勺（25g） 冰塊100g 茉莉茶湯120g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.紅心芭樂(lè)去皮，切碎

2.番茄打十字花刀，撕開(kāi)表皮，普羅旺斯番茄成熟度ok，可直接撕掉表皮

普通番茄需要放入沸水燙10秒，撈出過(guò)冰水切碎

或家里有微波爐番茄切十字后，十字部位接觸盤(pán)底，微波爐大火加熱30-40秒，取出即可輕松撕開(kāi)表皮啦~

3.茉莉茶湯：壺中倒入10g茉莉綠茶，500g80℃的熱水，浸泡5分鐘，加入300g冰塊，冰塊完全融化即可使用

冰箱冷萃法：3g茶葉加500ml水冷藏6小時(shí)

4.茶凍：18g白涼粉加入等量清水融化，奶鍋加入250g茶湯、25g細(xì)砂糖/30g冰糖漿微沸后，加入融化白涼粉煮2分鐘，倒入模具凝固后切塊

5.搗茶：茶盅依次加入1/2個(gè)芭樂(lè)果肉、1/2個(gè)番茄、1/3個(gè)香水檸檬、100g冰塊搗碎，再加入1.5大勺糖漿、120g茉莉茶湯搖勻

6.杯中倒入芭樂(lè)番茄冰茶，根據(jù)個(gè)人口味再加入適量茶凍和冰塊

滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊槐迈r出爐，粉粉嫩嫩，像極了初夏的顏色。

被陰雨天遮蔽的心情，也跟著亮堂了起來(lái)。

拍攝時(shí)，芭樂(lè)香氣一直往我鼻尖竄，終于完工，是時(shí)候暴風(fēng)吸入了！

檸檬茶的清香率先入口，緊跟著，芭樂(lè)和番茄的氣味漸漸暈開(kāi)。

一吸溜，飽滿果肉和茶凍碰撞到一塊，粉糯、軟嫩，啖啖驚喜~

芭樂(lè)實(shí)在太香，我還額外做了一杯芭樂(lè)益力多，同樣把方子給到你們：

100g芭樂(lè)冰+2瓶益力多+果肉/茶凍（可選）

芭樂(lè)冰：去皮芭樂(lè)切碎，加入35%的糖漿打碎，冷凍即可

若是買(mǎi)的芭樂(lè)多，一時(shí)吃不完，也可以用芭樂(lè)冰的方子來(lái)處理。

冷凍保存可以放1個(gè)月，之后喝氣泡水、做奶茶，都能收獲一杯芭樂(lè)風(fēng)味的快樂(lè)水~

最后送大家一套初夏壁紙，希望這抹清涼，能延續(xù)得更長(zhǎng)一些~

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