來源:hao123百家號 時間:2022-05-15 09:50:16
人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!
導讀:
80年代有一種瓜特別的火,而且我經常把它當作水果吃,但是到現在卻越來越少了,超市里面基本上看不到它的身影,到底是什么原因,讓它慘遭淘汰呢?答案有些意外。
這個瓜指的就是白皮黃瓜,現在我們去超市買黃瓜的話,就只有3個品種,一種是長得綠皮黃瓜,還有一種是水果黃瓜,另外一種是綠白相間的本地黃瓜,純白皮的黃瓜基本上看不到,這其實也是在告訴我們,曾經那個可以當水果吃的“白皮黃瓜”,大概率已經被淘汰,你是否還記得這個白皮黃瓜呢?它為啥現在又很少見了呢?
我前幾日回了趟老家,就黃瓜的這個事情,還特別咨詢了一下爺爺,得到的答案倒是讓我有些意外。我們都知道,黃瓜它原名叫胡瓜,是漢族張騫出使西域帶回來的,后來因為避諱胡字,改成了黃瓜,在長期的發展中,黃瓜出現過多個品種,其中白皮黃瓜就是其中的一種。
黃瓜作為一種世界上熱量最低的蔬菜,為啥品種越來越單一了呢?
白皮黃瓜相對來講適應性差,產量不高
比起我們現在看到的綠皮黃瓜,白皮黃瓜的產量是比較低的,而且適應性也比較差,不能夠大規模的普及,很多只存在少部分地區才有,當產量太低,就不能滿足人們的日常需求,所以種植戶也更喜歡尋求那些好打理,容易存活的黃瓜。
水分太足,皮厚,成熟過后口感偏硬
白皮黃瓜的水分要比綠皮黃瓜水分更足,它的采摘期比較短,沒有綠皮黃瓜長,如果一旦長老了,白皮黃瓜的肉質會偏硬,這樣吃在嘴里口感就沒那么好,但是鮮嫩的時候,是要比綠皮黃瓜好吃的,只可惜先天條件所致,慢慢被取代。
白皮黃瓜種子偏少,不容易買到
以前家里種蔬菜,不管是絲瓜還有豌豆或者是辣椒等等,都會在地里留一個品相好的作為種子,等到第二年種的時候,就可以用這個種子,這樣就可以一直保證這個品種不會消失。而如今,很多街上,直接就可以買到菜苗,壓根就不需要你去保留種子。
再者說,買到的種子基本上都是矮黃瓜或者是綠皮黃瓜,白皮黃瓜的種子很少,菜苗就更少了,那么農戶種植的選擇性也就更少了。事實上現在很多菜都在消失,因為種子已經在消失了。
所以白皮黃瓜遭淘汰其實并非偶然,首先它的普及性不強,人們的接受度就會變低,其次,本身的口感所限,再加上采摘期比較短,很多人就不愿意種了,最后就是菜的種子少了,買種子的時候,都是綠皮黃瓜,那么顯然這個白皮黃瓜就會慢慢被取代。
【食刻說】
事實上我是覺得白皮黃瓜還是很好吃的,尤其是水分特別的足,雖然皮是厚了一點,它是黃瓜肉還是比較鮮嫩的,而且它會有黃瓜特殊的一個清香在里面。朋友們,你們見過這種白皮黃瓜嗎?歡迎大家留言討論。
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