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導語：買食用鹽時，究竟該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區別用途非常大，千萬別亂買，買完會后悔！

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生活并非只是一種顏色，非黑即白，它教會你品味五味雜陳；味道也并非只有一種，非咸即甜，它教會你品味珍饈美味。說到味，咱就得說一說這味道中的鼻祖~鹽，據說鹽起源于五千年前的炎黃時代，據《說文》中記述：“天生者稱鹵，煮成者叫鹽”，古人最早的就是煮海鹽。

提起海鹽，這幾天由于日本啟動核污染水排海計劃而鬧得沸沸揚揚，并且出現了一批囤鹽熱，超市的放鹽貨架已經被搶購一空。其實完全沒有必要，無論以前發生過何種緊急危機，你遇見過我們國家缺鹽的現象嗎？另外，一包鹽是400克，而每人每天的食用量僅為6克，大體算來，一包鹽一個人可以吃2~3個月，那么你成箱囤鹽準備吃到什么時候？

下面我們一起補一補鹽文化，我國食用鹽是采用定點生產管理的，而食用鹽的來源主要分為三大塊，一個是井礦鹽，一個是湖鹽，另外一個才是海鹽，三者占用的比例也大不相同，通常井礦鹽占比最高，高達87%以上，而湖鹽大約占比3%，海鹽占比10%，既然海水污染，那么我們可以加大湖鹽的生產，降低海鹽的比例，所以根本沒有必要囤鹽。

“世間百味，鹽是頭一味”，鹽是我們日常生活中經常要用到的調味料。很多朋友在平時購買鹽的時候，基本上都是隨機選，或者看那些鹽的上面介紹比較有誘惑力，根本沒有看到鹽的本質，那么買食用鹽時，究竟應該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區別用途非常大，千萬別亂買，買完會后悔！

1、海鹽 ，顧名思義就是以海水為原料，進行晾曬、過濾、蒸發、結晶等工序提煉而成，其制作方法相對來說是比較純粹，而且屬于原汁原味的做法，不會添加太多東西，也沒有任何的添加劑，富含豐富的礦物質，屬于綠色食鹽。但是海鹽的這種做法，勢必會保留海水中的重金屬，也許會重金屬超標，因此不建議長期食用海鹽。

2、湖鹽 ，顧名思義是從鹽湖中采出的鹽，它還有一個名字叫池鹽，在中國西部遼闊土地上，分布著數以千計的鹽湖，比較有名的有察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖等，僅青海的察爾汗湖的鹽產量就是600億噸。湖鹽的提取方法比較傳統，生產過程中無任何化學添加、天然純凈、自然干凈。所以，用它美食，更能激活食材，還原出食物原有的滋味，更加美味。

3、井礦鹽 ，又分為井鹽和礦鹽兩部分，這是我國產量最高的兩部分，井鹽是指通過打井的方式抽取地下鹵水制成的鹽；而礦鹽則是指從鹽礦中開采出來的鹽，這些鹽礦物質豐富，可以放心食用。因為鉆探技術及干燥加工工藝的日益提升，現在井礦鹽的產量是直線上升，在食鹽市場上占據了很大的市場。

4、精鹽 ，顧名思義就是經過精加工、沒有雜質的食鹽，也就是將粗鹽溶解于水中，去除其中的雜質，重新熬制結晶而成的鹽。它本身已經去除了雜質而進行二次提純的鹽，這時候的鹽顆粒細膩，白如雪花，沒有任何的雜質。但經過加工后，會導致一部分微量元素也被去除了，因此沒有井礦鹽、湖鹽、海鹽營養大。常見的有低鈉鹽、含碘鹽和無碘鹽，有時還要加入碘，特意制成加碘鹽，給人體補充碘元素，有利于預防甲狀腺病。我們在選購的時候，可以根據具體需求而買不同的鹽。

鹽，是一道菜的靈魂所在，能否讓一道菜充分的發揮食材的獨特味道，食用鹽起到至關重要的作用，因此買食用鹽時，究竟應該選“海鹽”還是“精鹽”呢？區別用途非常大，千萬別亂買！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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